Resep Falafel: Hidangan Ikonik dari Timur Tengah

Falafel adalah hidangan yang menjadi ikonik di Timur Tengah. Dibuat dari kacang-kacangan, rempah-rempah, dan herbal segar, falafel memiliki cita rasa yang kaya dan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam. Hidangan ini populer di berbagai negara seperti Lebanon, Mesir, Israel, dan Yordania.

Bahan-bahan:

- 1 1/2 cangkir kacang garbanzo (rendam semalaman dan tiriskan)

- 1/2 bawang bombay, cincang halus

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 1/4 cangkir daun peterseli segar, cincang halus

- 2 sendok teh jintan bubuk

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica

- 1/2 sendok teh baking powder

- 2 sendok makan tepung roti (jika perlu)

Cara pembuatan:

1. Dalam blender atau penggiling makanan, haluskan kacang garbanzo, bawang bombay, bawang putih, dan peterseli hingga tercampur rata. Pastikan tekstur masih sedikit kasar dan tidak terlalu halus.

2. Pindahkan adonan falafel ke dalam mangkuk besar. Tambahkan jintan, ketumbar, garam, merica, dan baking powder. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

3. Diamkan adonan selama 15-30 menit di dalam kulkas agar mudah dibentuk.

4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi.

5. Ambil sejumput adonan falafel, bentuk menjadi bola kecil atau pipihkan. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan tepung roti secukupnya untuk membantu mengikat adonan.

6. Goreng falafel dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah di luar, sekitar 3-4 menit untuk setiap sisi. Pastikan falafel matang merata.

7. Angkat falafel dan tiriskan pada tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Tips dan Trik:

- Jika ingin menciptakan falafel yang lebih renyah, tambahkan sedikit baking powder pada adonan.

- Jika adonan terlalu lembek dan sulit untuk dibentuk, tambahkan tepung roti secukupnya hingga adonan bisa diolah dengan mudah.

- Untuk variasi rasa, tambahkan rempah-rempah lain seperti adas manis, bubuk paprika, atau cabai bubuk sesuai selera Anda.

- Falafel dapat disajikan dalam roti pita dengan tabouleh, hummus, atau salad segar. Tambahkan saus tahini, labneh, atau acar untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.

- Jika tidak ingin menggoreng, falafel juga dapat dipanggang dalam oven dengan suhu 190 deraj

at Celsius selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang dan kecokelatan.

Dengan resep ini, Anda dapat mencoba membuat falafel sendiri di rumah. Nikmati kelezatan hidangan ikonik ini dengan cita rasa autentik Timur Tengah!

#Falafel #HidanganTimurTengah #MakananIkoniK #Vegan #Vegetarian #MakananSehat #ResepFalafel #HidanganVegan #TimurTengah #HidanganLezat #KacangGarbanzo #RempahRempah #MakananVegetarian #MakananRenyah #CitaRasaTimurTengah #MakananGizi #MakananVegan #HidanganTradisional #DapurTimurTengah #FalafelHomemade #MakananKhas #KulinerTimurTengah